白馬の小さな宿 ペンションあぎ 長野県北安曇郡白馬村エコーランド
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醤油搾り −搾り袋を積み重ねる−
醤油搾り −搾り袋を積み重ねる−高ヒット
投稿者studioMstudioM さんの画像をもっと!   前回更新2007-11-4 18:41    友人に知らせる友人に知らせる
ヒット数2490  コメント数0    
もろみの入った搾り袋は、袋の中の空気をうまく抜きながら、袋上部が下になるように折り返し、舟の中に水平に寝かせてよくならします。搾り袋は全部で40〜50枚使います。
このあと上から圧力をかけて醤油を搾りますが、袋の寝かせ方や空気の残り具合によっては搾りだした量に差が出てきますので、袋をセットする作業はかなり重要です。

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