白馬の小さな宿 ペンションあぎ 長野県北安曇郡白馬村エコーランド
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醤油搾り −圧力をかけて搾る−
醤油搾り −圧力をかけて搾る−高ヒット
投稿者studioMstudioM さんの画像をもっと!   前回更新2007-11-4 21:58    友人に知らせる友人に知らせる
ヒット数2370  コメント数0    
もろみを搾り袋に全部入れ終えた後、袋の上に押さえ板を置き、ジャッキをセットします。舟の底部には溝が切られており、溝を伝って搾り出された醤油が出てきます。
ジャッキレバーにかかる負荷(重さ)や、搾り出される醤油の量を確認しながら、徐々に圧力を加えていきます。

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