白馬の小さな宿 ペンションあぎ 長野県北安曇郡白馬村エコーランド
  白馬の小さな ペンションあぎ


 
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雨のち晴れ

雨のち晴れ高ヒット
投稿者studioMstudioM さんの画像をもっと!   カテゴリーあぎから見た白馬三山    前回更新2006-4-20 21:42    友人に知らせる友人に知らせる
ヒット数1362  コメント数0    
天候:雨のち晴れ、夕方からくもり
最低気温:2.2℃ 最高気温:10.9℃

午前中は雨、午後になって晴れ、夕方には雲が出ました。気温は低めで風もありましたので、日中は肌寒く感じました。最高気温は午前2時に記録したものです。

季節はずれの雪

季節はずれの雪高ヒット
投稿者studioMstudioM さんの画像をもっと!   カテゴリーあぎから見た白馬三山    前回更新2006-4-21 17:42    友人に知らせる友人に知らせる
ヒット数2094  コメント数0    
天候:雪
最低気温:-0.1℃ 最高気温:2.6℃

朝から雪が降っていて、冬に逆戻りです。麓の積雪は10cm、道路も雪で真っ白です。タイヤを交換してなくてよかった〜。

醤油麹造り −麹菌繁殖中−

醤油麹造り −麹菌繁殖中−高ヒット
投稿者studioMstudioM さんの画像をもっと!   カテゴリー醤油作り    前回更新2006-4-22 22:46    友人に知らせる友人に知らせる
ヒット数2727  コメント数0    
仕込んだ麹の内部温度が30〜33℃になるように、ホットカーペットや保温用マット、毛布などで温度を調整します。またしっとりとした状態を維持させる為に、表面は濡れたシーツで覆います。
仕込んでから8〜9時間経過すると麹自体が発熱しだしますので、ホットカーペットの温度を下げたり、毛布やマットを外したりして、温度を調整します。発熱により水分も蒸発していきますので、霧吹きで水を与えたり、シーツも乾いていれば湿らすようにします。こまめにチェックが必要です。

醤油麹造り −醤油麹完成!−

醤油麹造り −醤油麹完成!−高ヒット
投稿者studioMstudioM さんの画像をもっと!   カテゴリー醤油作り    前回更新2006-4-22 23:10    友人に知らせる友人に知らせる
ヒット数3982  コメント数0    
仕込んだあと、麹全体をかき混ぜる「切り返し」を適宜行います。仕込みから16時間後に最初の切り返しを行い、その後も数回切り返しを行いました。切り返しにより、塊になってる麹をほぐして熱を分散させ、酸素を補給させてやります。
仕込みから36時間を過ぎると、大豆の表面が黄緑色に変色し始め、手でかき混ぜると粉が舞い上がり始めました。麹菌が繁殖している証です。その後もこまめに温度管理を続け、仕込みから56時間後、ようやく醤油麹が完成しました!

仕込み −樽に仕込む−

仕込み −樽に仕込む−高ヒット
投稿者studioMstudioM さんの画像をもっと!   カテゴリー醤油作り    前回更新2006-4-22 23:25    友人に知らせる友人に知らせる
ヒット数3480  コメント数0    
醤油麹が完成すれば、次は樽に仕込んで「もろみ」の状態にします。
あらかじめ樽に粉砕塩10kgと水25リットルを入れてよくかき混ぜておき、そこに醤油麹を投入します。醤油麹をさわると粉の舞い上がりがすごいので、やさしく入れていくようにします。全て投入したあと、全体をよくかき混ぜます。
これで仕込みの第二段階終了!あとは樽で1年半かけて熟成させます。1ヶ月に1回天地返しを行いながら、来年の秋には美味しい醤油が出来上がります。

くもりです

くもりです高ヒット
投稿者studioMstudioM さんの画像をもっと!   カテゴリーあぎから見た白馬三山    前回更新2006-4-23 17:45    友人に知らせる友人に知らせる
ヒット数1379  コメント数0    
天候:くもり
最低気温:2.6℃ 最高気温:17.6℃

朝からくもりのお天気です。部分的に青空が見えていました。スキー場もようやく雪が消えてきました。

福寿草

福寿草高ヒット
投稿者studioMstudioM さんの画像をもっと!   カテゴリー気まぐれ写真館    前回更新2006-4-23 17:50    友人に知らせる友人に知らせる
ヒット数2578  コメント数0    
姫川源流に咲く福寿草です。今年は残雪が多く、例年に比べ一週間ほど遅い開花です。このあと5月連休まで咲いてそうです。
福寿草のほかに、キクザキイチリンソウ、ミズバショウが咲いてました。天然のクレソンもいっぱい。

苗が育ってます

苗が育ってます高ヒット
投稿者studioMstudioM さんの画像をもっと!   カテゴリー米作り    前回更新2006-4-24 22:58    友人に知らせる友人に知らせる
ヒット数2091  コメント数0    
苗をビニールハウスに移してから10日、芝生のように青々と育ってきました。苗の高さは5〜10センチになってます。
ビニールハウスでは毎日の水やりのほか、ハウス内の温度が高ければビニールを少しめくり上げて温度調整をしています。

一回目の代かき(荒代かき)

一回目の代かき(荒代かき)高ヒット
投稿者studioMstudioM さんの画像をもっと!   カテゴリー米作り    前回更新2006-4-25 23:59    友人に知らせる友人に知らせる
ヒット数4082  コメント数0    
苗が育ってる間に田んぼの準備をします。
耕転した田んぼに水を入れ、一回目の代かき(荒代かき)、二回目の代かき、畦草の草刈り、肥料散布などを田植えの前に行います。今回はトラクターの前面についているホッパーに肥料を入れて、荒代かきと同時に肥料を散布しました。

快晴!

快晴!高ヒット
投稿者studioMstudioM さんの画像をもっと!   カテゴリーあぎから見た白馬三山    前回更新2006-4-29 10:21    友人に知らせる友人に知らせる
ヒット数1461  コメント数0    
天候:晴れ

ゴールデンウィーク初日は春らしい陽気でスタートです。桜やこぶしもようやく咲き始めました。GW後半に満開になりそうです。

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