白馬の小さな宿 ペンションあぎ　長野県北安曇郡白馬村エコーランド
　 白馬の小さな ペンションあぎ


　
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残雪の北アルプスと鯉のぼり

残雪の北アルプスと鯉のぼり高ヒット
投稿者studioMstudioM さんの画像をもっと!   カテゴリー白馬の風景    前回更新2006-5-3 13:40    友人に知らせる友人に知らせる
ヒット数3814  コメント数0    
2006年5月3日撮影

平川から北アルプスを撮影しました。ゴールデンウィーク期間中は平川に鯉のぼりが登場します。春の暖かな風の中を、鯉のぼりが気持ちよく泳いでます。

涸沢音楽祭

涸沢音楽祭高ヒット
投稿者studioMstudioM さんの画像をもっと!   カテゴリー2005年    前回更新2006-2-19 0:02    友人に知らせる友人に知らせる
ヒット数3571  コメント数0    
丸岡さんから送っていただいた写真です。（2005年8月）
2004年夏の【あぎ】登山ツアーにご参加いただきました。涸沢音楽祭でフルートを演奏されているところです。

仕込み −樽に仕込む−

仕込み −樽に仕込む−高ヒット
投稿者studioMstudioM さんの画像をもっと!   カテゴリー醤油作り    前回更新2006-4-22 23:25    友人に知らせる友人に知らせる
ヒット数3488  コメント数0    
醤油麹が完成すれば、次は樽に仕込んで「もろみ」の状態にします。
あらかじめ樽に粉砕塩10kgと水25リットルを入れてよくかき混ぜておき、そこに醤油麹を投入します。醤油麹をさわると粉の舞い上がりがすごいので、やさしく入れていくようにします。全て投入したあと、全体をよくかき混ぜます。
これで仕込みの第二段階終了！あとは樽で1年半かけて熟成させます。1ヶ月に1回天地返しを行いながら、来年の秋には美味しい醤油が出来上がります。

醤油搾り −もろみ粕−

醤油搾り −もろみ粕−高ヒット
投稿者studioMstudioM さんの画像をもっと!   カテゴリー醤油作り    前回更新2007-11-4 22:40    友人に知らせる友人に知らせる
ヒット数3480  コメント数0    
搾り終えたもろみを袋から取り出します。袋は圧力によりぺちゃんこになってましたが、中身は意外に大豆の形が残っていました。
このもろみ粕ですが、お酒でいうならば酒粕のようなもので、料理に使うことができます。作ったものは無駄にすることなく、お醤油ともろみ粕の両方を美味しくいただきます。

仕込み −天地返し−

仕込み −天地返し−高ヒット
投稿者studioMstudioM さんの画像をもっと!   カテゴリー醤油作り    前回更新2006-9-2 21:18    友人に知らせる友人に知らせる
ヒット数3470  コメント数0    
樽に仕込んだ後、1ヶ月に1回「天地返し」の作業を行います。天地返しとは、仕込んである樽から別の樽に"もろみ"を移し替える作業のことです。
最初に仕込んだ樽は100リットルの大きな樽ですが、ほかに同じ容量の樽を持ち合わせていないので、50リットルと60リットルの2つの樽に分けて入れることにしてます。次回天地返しの時には、50・60リットル→100リットルの樽に移しかえます。

奥穂高岳登山

奥穂高岳登山高ヒット
投稿者studioMstudioM さんの画像をもっと!   カテゴリー2006年    前回更新2006-9-13 1:32    友人に知らせる友人に知らせる
ヒット数3312  コメント数0    
昨年「白馬岳−不帰ノ嶮縦走登山」の時にご宿泊いただいた神足さん。今年は奥穂高岳に登られました。
ご夫婦共通の趣味である登山、お互い励まし合ったり、感動を分かち合ったり、時にはグチをこぼし合ったり(!?)しながら、お二人のペースで登山を楽しまれています。

神足さんが作られた「山のホームページ」
http://homepage2.nifty.com/koutari

醤油搾り −自家製醤油の出来上がり−

醤油搾り −自家製醤油の出来上がり−高ヒット
投稿者studioMstudioM さんの画像をもっと!   カテゴリー醤油作り    前回更新2007-11-4 22:26    友人に知らせる友人に知らせる
ヒット数3255  コメント数0    
出来上がった自家製のお醤油です。約60リットルあります。
味はまろやかで甘みがあり、とても美味しいお醤油ができました。
このあとゴミや虫が入らないように樽に布を被せてから、一週間ほどねかせて澱（おり）が沈むのを待ちます。

醤油搾り −搾り袋を積み重ねる−

醤油搾り −搾り袋を積み重ねる−高ヒット
投稿者studioMstudioM さんの画像をもっと!   カテゴリー醤油作り    前回更新2007-11-4 18:41    友人に知らせる友人に知らせる
ヒット数3224  コメント数0    
もろみの入った搾り袋は、袋の中の空気をうまく抜きながら、袋上部が下になるように折り返し、舟の中に水平に寝かせてよくならします。搾り袋は全部で40〜50枚使います。
このあと上から圧力をかけて醤油を搾りますが、袋の寝かせ方や空気の残り具合によっては搾りだした量に差が出てきますので、袋をセットする作業はかなり重要です。

大出の吊り橋と白馬三山

大出の吊り橋と白馬三山高ヒット
投稿者studioMstudioM さんの画像をもっと!   カテゴリー白馬の風景    前回更新2006-2-27 11:38    友人に知らせる友人に知らせる
ヒット数3193  コメント数0    
6月上旬撮影

姫川にかかる大出の吊り橋と残雪残る白馬三山を撮影しました。
撮影した場所は現在公園に整備中で、駐車場と小さな茶屋、トイレがあります。4月下旬〜5月にかけて桜が咲き、写真撮影や絵を描く人達で賑わいます。

醤油搾り −圧力をかけて搾る−

醤油搾り −圧力をかけて搾る−高ヒット
投稿者studioMstudioM さんの画像をもっと!   カテゴリー醤油作り    前回更新2007-11-4 21:58    友人に知らせる友人に知らせる
ヒット数3154  コメント数0    
もろみを搾り袋に全部入れ終えた後、袋の上に押さえ板を置き、ジャッキをセットします。舟の底部には溝が切られており、溝を伝って搾り出された醤油が出てきます。
ジャッキレバーにかかる負荷（重さ）や、搾り出される醤油の量を確認しながら、徐々に圧力を加えていきます。
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