アルバムトップ : 【あぎ】の食材 : 醤油作り :  醤油搾り −搾り袋を積み重ねる−

[<   前  2  3  4  5  6  7  8  次   >]

醤油搾り −搾り袋を積み重ねる− studioM   2007-11-4 18:41    友人に知らせる 3333  0     もろみの入った搾り袋は、袋の中の空気をうまく抜きながら、袋上部が下になるように折り返し、舟の中に水平に寝かせてよくならします。搾り袋は全部で40〜50枚使います。 このあと上から圧力をかけて醤油を搾りますが、袋の寝かせ方や空気の残り具合によっては搾りだした量に差が出てきますので、袋をセットする作業はかなり重要です。

[<   前  2  3  4  5  6  7  8  次   >]

新しいコメント
アイコン
表題
コメント

フラット表示スレッド表示ネスト表示 古いものから新しいものから

投稿された内容の著作権はコメントの投稿者に帰属します。