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醤油麹造り −小麦を挽く− studioM   2006-4-19 22:10    友人に知らせる 2350  0     煎った小麦をミキサーで挽きます。 完全な粉になるまで挽くのではなく、粒の大きなものが少量混じってるぐらいに挽きます。挽いた小麦からは、すごくいい香りがします。

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