白馬の小さな宿 ペンションあぎ 長野県北安曇郡白馬村エコーランド
  白馬の小さな ペンションあぎ


 
  HomeWhat's NewAlbumGalleryBlogSitemaphakuba.info Login  

        Menu


        オンライン状況
1 人のユーザが現在オンラインです。 (1 人のユーザが 【あぎ】アルバム を参照しています。)

登録ユーザ: 0
ゲスト: 1

もっと...




アルバムトップ : 【あぎ】の食材 : 醤油作り :  醤油麹造り −大豆を煮る−

[<     11  12  13  14  15  16  17     >]

醤油麹造り −大豆を煮る−
醤油麹造り −大豆を煮る−高ヒット
投稿者studioMstudioM さんの画像をもっと!   前回更新2006-4-19 22:12    友人に知らせる友人に知らせる
ヒット数1956  コメント数0    
前日から水に浸してあった大豆8kgを煮ます。
水を吸った大豆は倍ほどの大きさにまで膨れあがってますので、大きい寸胴と鍋の2つに分けて煮ました。途中丁寧にアクを取り除き、大豆が柔らかくなればOK。そのまま食べても美味しい大豆です。
煮汁は仕込みの時に少量使いますが、残りは捨てずに味噌汁や料理に使うようにします。

[<     11  12  13  14  15  16  17     >]

新しいコメント
アイコン
表題
コメント
 
 
投稿された内容の著作権はコメントの投稿者に帰属します。