白馬の小さな宿 ペンションあぎ 長野県北安曇郡白馬村エコーランド
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醤油麹造り −麹菌と小麦を混ぜる−
醤油麹造り −麹菌と小麦を混ぜる−高ヒット
投稿者studioMstudioM さんの画像をもっと!   前回更新2006-4-19 22:16    友人に知らせる友人に知らせる
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挽いた小麦の上に麹菌を茶こしでふるい落とします。
ふるい落としたあとはヘラでまんべんなく混ぜ合わせます。醤油用の麹菌は抹茶のような緑色でした。

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