白馬の小さなペンションあぎ

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こごみ

studioM

山菜・きのこ

2006-4-30 22:48

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2638

草蘇鉄（クサソテツ）の若芽、シダ類の多年草です。
雪解け後の早い時期に出始めます。白馬ではゴールデンウィークのあたりが収穫時期。アクがないので、さっとゆでるだけでOK。しょう油＋鰹節、マヨネーズ＋しょう油などで食べます。味は一級品！

順調に生育中♪ 高ヒット

studioM

米作り

2006-6-30 22:18

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2638

田植えから1ヶ月半後の稲の状態です。背丈も伸び、緑が濃くなってきました。稲の生長と共に畦草も伸びてきますので、1ヶ月から1ヶ月半に一度畦草刈りをします。

フキノトウ

studioM

山菜・きのこ

2006-5-9 23:23

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2645

フキの花茎であるフキノトウ。キク科の多年草。こちらでは「ちゃんめろ」と呼ばれてます。
雪解け直後一番に顔を出す山菜です。写真のように花が開いた状態よりも、つぼみのものが食用に向きます。独特のほろ苦さがあり、春の訪れを感じる味です。
天ぷらにして食べるのが一般的ですが、フキ味噌にしてご飯と一緒に食べてもおいしい。

植え終わった田んぼ 高ヒット

studioM

米作り

2006-5-10 23:48

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2659

植え終わった田んぼを撮りました。この田んぼの大きさは2反弱で、かかった時間は約1時間。植えた苗は水面から数センチ飛び出しているだけです。これが4ヶ月後には黄金色の稲に成長してます。

早春の大渚山 高ヒット

studioM

気まぐれ写真館

2006-4-2 0:01

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2667

2006年4月1日、大渚山へ山スキーに行ってきました。
前日までの雪により50cmの新雪！登りのラッセルがしんどかった。滑り降りる頃には重い雪になってましたが、山頂からのオープンバーンは気持ちよ～く滑れました。

■写真
　　大渚山　　（撮影場所）鎌池と湯峠の中間から

稲刈り

studioM

米作り

2006-9-5 21:10

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2684

コンバインに乗って稲刈りです。
今年の田んぼはしっかりと乾いた状態なので、順調に刈り取りができます。刈り取る時には、一粒も無駄にすることがないように、注意しながら作業を行ってます。
このコンバインも10年近く使ってます。使用条件が厳しいためか、故障したり部品が壊れたりすることが多いのですが、できる限り自分で故障箇所を見つけて部品を交換してます。

黄金色に輝く稲穂 高ヒット

studioM

米作り

2006-9-5 20:47

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2696

田植えから4ヶ月後、稲は黄金色に輝きました。いよいよ稲刈りです。今年はお天気に恵まれましたので、お米の出来は良さそうです。

八方池と白馬三山 高ヒット

studioM

白馬の風景

2006-2-27 11:50

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2699

7月中旬撮影

八方尾根自然研究路を約1時間登ったところにある八方池です。
ここまで登れば雄大な北アルプスを間近で見ることができます。池の周辺にはベンチがありますので、ここでお昼を食べるもよし、山を眺めるもよし、ゆっくりのんびり楽しんでください。

キクザキイチリンソウ 高ヒット

studioM

気まぐれ写真館

2006-4-16 18:24

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2701

雪解けした庭先からキクザキイチリンソウが咲き始めました。春先一番に咲いてくれる花で、毎年楽しみにしています。年々株数が増えてきました。

醤油麹造り－麹菌繁殖中－ 高ヒット

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醤油作り

2006-4-22 22:46

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2734

仕込んだ麹の内部温度が30～33℃になるように、ホットカーペットや保温用マット、毛布などで温度を調整します。またしっとりとした状態を維持させる為に、表面は濡れたシーツで覆います。
仕込んでから8～9時間経過すると麹自体が発熱しだしますので、ホットカーペットの温度を下げたり、毛布やマットを外したりして、温度を調整します。発熱により水分も蒸発していきますので、霧吹きで水を与えたり、シーツも乾いていれば湿らすようにします。こまめにチェックが必要です。

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