春といえば山菜の季節。今日は白馬村内に自生する山菜を収穫しに出かけました。今年の山菜は、大雪と4月の気温が低かった影響で例年よりちょっと遅れ気味。山菜だけではなく、桜やこぶしもようやく咲き始めたところです。

車で秘密の山菜ポイントを数ヶ所回り、こごみ、カンゾウ、ヨモギ、フキノトウ、クレソン、タラの芽を収穫しました。こごみはまだ出始めたところで、最初のポイントではほんの一握りしか採れず、「ここはまだ出てないだろうな〜」と思ってた次のポイントには、意外と出てました。

クレソンは湧き水が流れ込む場所に自生しています。小ぶりでしたが柔らかくて青々としてました。ここも内緒の場所だったのですが、周囲の樹を伐採して遊歩道を造る計画があるみたいなので、残念ながらこの場所で採れるのは今年で最後になりそうです。自然を壊してまでここに立派な遊歩道が必要なのか？という疑問が残ります。

早速夕食の時にこごみとクレソンをいただきました。どちらも柔らかくて美味しかった〜。ゴールデンウィークのお客様には、山菜の盛り合わせ料理をご提供いたしますので、お楽しみに！