白馬の小さな宿 ペンションあぎ 長野県北安曇郡白馬村エコーランド
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醤油麹造り −大豆を冷ます−
醤油麹造り −大豆を冷ます−高ヒット
投稿者studioMstudioM さんの画像をもっと!   前回更新2006-4-19 22:22    友人に知らせる友人に知らせる
ヒット数2072  コメント数0    
あらかじめ麹を仕込む"床"を準備しておきます。床は下から断熱マット、電気マット、ビニールシート、すだれ、シーツの順に重ねます。
セットした"床"に煮た大豆を広げ、人肌になるまで冷まします。

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